В этом году в Камчатском крае на чемпионате профессионального мастерства «Абилимпикс» впервые введена новая компетенция — бариста. В рамках нее 10 специалистов показали свои умения в приготовлении различных напитков — нескольких видов кофе и чая, сообщает ТК «41 РЕГИОН».

«Наши участники заваривают кофе, пять напитков: эспрессо, капучино, авторский напиток, воронку V60, аэропресс. Также они угадывают чаи — смотрят на них и говорят, что за чай», — рассказал главный эксперт в компетенции «бариста» Максим Тиунов.

В общей сложности при выполнении всех заданий участники могут набрать более ста баллов. Эксперты оценивают их работу по множеству показателей. Это и внешний вид напитка, и то, насколько правильно он приготовлен, и ряд таких органолептических показателей, как цвет, запах, вкус, привкус.

«Наши эксперты — профессионалы в этом деле, они смотрят, оценивают. Многие из них отучились по стандартам ассоциации Specialty Coffee, поэтому очень хорошо разбираются в этом. Для участников очень важно — соревноваться, понимать, что они могут вырасти в своей профессии», — добавил Максим Тиунов.

Все участники соревнования в компетенции «бариста» — действующие сотрудники заведений общественного питания Камчатки. Так, например, один из них работает в кофейне Петропавловска всего два месяца. Однако за этот срок успел обучиться множеству вариантов приготовления напитков и решил испытать себя в ««Абилимпиксе».

«Мне предложили от работы поучаствовать в компетенции «бариста», я согласился, потому что этот интересный опыт может пригодиться мне в будущем. Если честно, я не сильно рассчитываю на победу, мне важно само участие. Во всех компетенции участники хороши в своих навыках, поэтому именно о победе я стараюсь не зарекаться. Я работаю бариста два месяца и очень волнуюсь. Вроде и всё умею, но все-равно переживаю», — говорит участник соревнования Илья Трушин.

Напомним, соревновательная программа в этом году проходит по 18 компетенциям. Чемпионат продлится до 26 апреля включительно. Он является частью президентской платформы «Россия — страна возможностей» и проходит в рамках нацпроекта «Образование».