В Камчатском крае с 15 по 22 июня 2025 года в пятый раз пройдёт фестиваль «ПапоротнИКРАб». В программе - народные гуляния и массовый сбор папоротника для недели локальных блюд камчатских заведений питания, пишет «41 РЕГИОН» со ссылкой на пресс-службу правительства региона.

«В этом году "ПапоротнИКРАб", как всегда, приглашает своих гостей на народный сбор папоротника. Здесь будет не только сам процесс сбора, но и мастер-классы по приготовлению папоротника и по правильному его хранению. Конечно же, будет долгожданная гастрономическая неделя, которая пройдёт с 16 по 21 июня. Наши рестораторы будут приглашать к себе жителей и гостей города, чтобы угостить их такими блюдами, которые приготовлены из камчатских продуктов. В этом году впервые в рамках фестиваля пройдет народный конкурс, который будет посвящён самому интересному, самому вкусному, лучшему рецепту блюда. В этом конкурсе могут принять участие абсолютно все — главное, чтобы команда состояла минимум из трёх человек. 21 июня жюри, состоящее из профессиональных поваров, выберет итогового победителя народного рецепта. Фестиваль будет интересен абсолютно всем — независимо от возраста и профессии, как гостям нашего города, так и его жителям. Я приглашаю всех так или иначе найти время и в какой-то день на этой гастрономической неделе обязательно посетить наш фестиваль», — сказала председатель правительства Камчатского края Юлия Морозова.

Программа фестиваля:

15 июня — торжественное открытие и этногастрономическая экспедиция. На территории сопки Дунькин Пуп в Елизовском районе пройдёт народный сбор папоротника. Ведущая-краевед расскажет легенды и традиции коренных народов, а эксперты поделятся секретами сбора и заготовки папоротника. В программе — мастер-классы, дегустации и конкурс «Лучший сборщик дикоросов». Сбор группы 15 июня в 11:00 у Театра драмы и комедии в Петропавловске-Камчатском. Участие бесплатное, количество мест ограничено. Регистрация обязательна;

16–22 июня — гастрономическая неделя. В течение семи дней ключевые рестораны полуострова будут предлагать меню, созданное специально к «ПапоротнИКРАбу»;

21 июня — семейный фестиваль на территории SPA-отеля «Лагуна» с 12:00 до 16:00.

«"ПапоротнИКРАб" — это не про еду на один день. Это про истинную любовь к региону, которую можно попробовать на вкус. Мы создаём культурный код Камчатки на каждой тарелке: с дикой природой, локальными продуктами и искренними людьми», — рассказала организатор фестиваля, руководитель Ассоциации индустрии гостеприимства Камчатки Мария Качурина.

В этом году фестиваль «ПапоротнИКРАб» выходит на международный уровень — впервые к событию присоединится приглашённый шеф-повар из Индии. Вместе с камчатскими коллегами он создаст уникальные блюда, объединяя восточные специи с загадочными традициями Камчатки. Папоротник, икра и краб станут основой для блюд. Организатор фестиваля — Ассоциация индустрии гостеприимства Камчатки.